Công thức cấu tạo của Axit Axetic là

Chúng tôi xin giới thiệu bài Công thức cấu tạo của Axit Axetic là được VnDoc sưu tầm và tổng hợp lí thuyết trong chương trình giảng dạy. Nội dung tài liệu sẽ giúp các bạn học sinh học tốt môn Hóa học lớp 10 hiệu quả hơn. Mời các bạn tham khảo.

Câu hỏi: Công thức cấu tạo của Axit Axetic

Trả lời:

Công thức cấu tạo của Axit Axetic là

Phân tử của Axit Axetic gồm nhóm methyl (-CH₃) liên kết với nhóm carboxyl (-COOH).

Axit axetic (Acid Acetic) là một hợp chất hữu cơ có tính axit mạnh và có công thức hóa học CH3CO2H (cũng viết là CH₃COOH). Đây là loại hóa chất đã được sản xuất từ rất lâu đời và có ý nghĩa quan trọng trong sản xuất công nghiệp, sản xuất thực phẩm hay y học v.v…

Axit Axetic có những tên gọi khác nhau như etanoic, Hydro axetat (HAc), Ethylic acid, Axit metanecarboxylic, dấm, acetic acid, Acid ethanoic, …

A. Tính chất lý hóa của Axit Axetic

1. Tính chất vật lý của Axit Axetic

- Axit axetic là một chất lỏng không màu; vị chua và tan vô hạn trong nước.

- Acid Acetic là chất dễ cháy, và ở nhiệt độ ấm hơn 39°C Axit axetic được coi là một hợp chất hữu cơ dễ bay hơi của các chất ô nhiễm.

- Trọng lượng riêng: 1,049

- Điểm nóng chảy: 16,7°C

- Điểm sôi: 118°C

- Hơi áp suất: 1,5 kPa

2. Tính chất hóa học của Axit Axetic

Axit axetic là một axit hữu cơ có tính axit yếu. Nó làm quỳ tím hóa đỏ, phenolphtalein hóa xanh và tác dụng với một số kim loại, oxit bazơ, muối và dung dịch kiềm.

a. Axit axetic tác dụng với kim loại

Axit axetic tác dụng với một số kim loại (Fe, Mn, Zn…) tạo thành muối và giải phóng khí H₂

2CH₃COOH + Zn → (CH₃COO)₂Zn + H₂ ↑

b. Axit axetic tác dụng với oxit bazơ

CH₃COOH tác dụng với oxit bazơ tạo thành muối và nước.

2CH₃COOH + CuO → (CH₃COO)₂Cu + H₂O

c. Axit axetic tác dụng với dung dịch kiềm

Axit axetic tác dụng với dung dịch kiềm tạo thành muối và nước.

CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O

d. Axit axetic tác dụng với dung dịch muối

CH₃COOH tác dụng với dung dịch muối tạo thành muối mới và axit mới.

2CH₃COOH + K₂CO₃ → 2CH₃COOK + CO₂ ↑ + H₂O

e. Axit axetic tác dụng với rượu etylic

Axit axetic tác dụng với rượu etylic tạo thành etyl axetat trong môi trường H₂SO₄ đặc, đun nóng. Đây là một este có mùi thơm, ít tan trong nước và thường được ứng dụng làm dung môi trong công nghiệp.

CH₃–CH2–OH + CH₃–COOH _{(H2SO4 đặc, t°)} ⇔ CH₃–COO–CH2–CH₃ + H₂O

Sản phẩm của phản ứng trên là CH₃-COO-CH₂-CH₃ là một este. Phản ứng trên được gọi là phản ứng este hóa.

B. Ứng dụng của Axit Axetic

1. Đối với công nghiệp:

- Khoảng 40% đến 45% sản lượng axit acetic trên thế giới được dùng để sản xuất monome vinyl axetate đây là chất kết dính và sơn.

- Axit Axetic được dùng để làm dung môi hoặc dùng để tạo độ chua nhẹ.

- Axit axetic băng là một dung môi protic phân cực tốt như đề cập ở trên. Nó thường được dùng làm dung môi.

- Acid acetic từ 5-7%, người ta gọi dung dịch này là dấm ăn. Dấm ăn được dùng trong công nghệ thực phẩm để chế biến đồ hộp, rau, quả, gia vị.

- Axit axetic băng được sử dụng trong hóa phân tích để ước tính các chất có tính kiềm yếu như các amit hữu cơ hoặc dùng trong các phòng thí nghiệm lâm sàng để dung giải

- Axit axetic được dùng làm chất tẩy cặn vôi từ vòi nước và ấm đun nước.

- Axit axetic dùng trong ngành dệt nhuộm, cao su, Hóa chất xi mạ.

- Axit axetic chủ yếu được sử dụng trong sản xuất của cellulose acetate chủ yếu cho phim ảnh và polyvinyl acetate gỗ keo.

2. Đối với Y học hiện đại

- Axit axetic có đặc tính kháng khuẩn tuyệt vời và được sử dụng như một chất khử trùng khi được sử dụng với nồng độ 1% pha loãng. Nó có thể được sử dụng như một sản phẩm thay thế để ngăn ngừa nhiễm trùng và tiêu diệt vi khuẩn.

- Được chế phẩm thành thuốc để chống tiểu đường.

Đối với con người (hàm lượng của Axit Axetic từ 4 – 8 %)

Giấm gạo – một sản phẩm của Axit Axetic

- Axit axetic có tác dụng ức chế hoạt động thủy phân đường đôi thành đường đơn và giúp giảm chứng tăng đường huyết sau khi ăn

- Một trong những cách giảm cân hiệu quả mà không gây tác dụng phụ đó là dùng giấm. Giấm acid acetic giúp ngăn chặn sự tích tụ mỡ trong cơ thể và gan, giảm lượng calo đưa vào cơ thể mỗi ngày, qua đó giúp giảm mỡ (mỡ dưới da, mỡ nội tạng) và giảm cân nặng cơ thể.

- Đối với giấm táo, đây là một liều thuốc hữu hiệu để chống lão hóa.

- Axit axetic là một axit hữu cơ mang tính chất của một axit đặc trưng là phản ứng với kim loại tạo ra loại muối trung hòa. Điều này giúp làm tan sỏi trong thận.

C. Sản xuất/ điều chế Axit Axetic

Axit Axetic được điều bằng các phương pháp sau đây:

Cacbonyl hóa metanol

Ta cho metanol và cacbon monoxit phản ứng với nhau sẽ tạo ra axit aextic theo phương trình:

CH₃OH + CO → CH₃COOH

Oxy hóa axetaldehyt

Đây là phương pháp được sử dụng để điều chế Axit Axetic sau phương pháp carbonyl hóa metanol. Axetaldehyt có thể bị oxy hóa bởi oxy trong không khí tạo ra axit axetic dưới tác dụng của những điều kiênhj xúc tác như sự có mặt các ion kim loại hác nhau như mangan, coban, và crôm, peroxit.

PTPƯ 2 CH₃CHO + O₂ → 2 CH₃COOH

Oxy hóa etylen

Axetaldehyt có thể được điều chế từ etylen. Quá trình này sử dụng chất xúc tác là kim loại palladi với sự hỗ trợ của axit heteropoly như axit tungstosilicic. Đây được xem là một phương pháp có thể cạnh tranh với phương pháp cacbonyl hóa metanol đối với các nhà máy nhỏ hơn (100–250 ngàn tấn/năm), tùy thuộc vào giá địa phương của etylen.

Lên men oxy hóa

Như chúng ta đã biết khi cung cấp đủ oxy, các vi khuẩn này có thể tạo ra giấm từ các thực phẩm sinh cồn khác nhau như rượu táo, rượu vang, và các loại ngũ cốc, gạo, mạch nha hoặc khoai tây lên men.

PTPƯ: C₂H₅OH + O₂ → CH₃COOH + H₂O

Lên men kỵ khí

Các loài vi khuẩn kỵ khí bao gồm cả thuộc chi Clostridium, có thể chuyển đổi đường thành axit axetic một cách trực tiếp mà không cần phải qua bước trung gian là tạo thành etanol.

PTPƯ: C₆H₁₂O₆ → 3 CH₃COOH

----------------------------------------

Trên đây VnDoc đã giới thiệu tới các bạn nội dung bài Công thức cấu tạo của Axit Axetic là. Để có kết quả học tập tốt và hiệu quả hơn, VnDoc xin giới thiệu tới các bạn học sinh tài liệu Giải bài tập Hóa học 10, Chuyên đề Vật Lý 10, Chuyên đề Hóa học 10, Giải bài tập Toán 10. Tài liệu học tập lớp 10 mà VnDoc tổng hợp biên soạn và đăng tải.