Phản ứng tráng bạc của Glucozơ

Để học tốt môn Hóa học lớp 12

Chuyên đề Hóa học 12 Phản ứng tráng bạc của Glucozơ. Nội dung tài liệu sẽ giúp các bạn giải bài tập Hóa học lớp 12 nhanh và chính xác hơn. Mời các bạn tham khảo.

Hóa học 12: Phản ứng tráng bạc của Glucozơ

A. Phương pháp và ví dụ phản ứng tráng bạc của Glucozơ
- Lý thuyết và Phương pháp giải
- Ví dụ minh họa
B. Bài tập trắc nghiệm phản ứng tráng bạc của Glucozơ

A. Phương pháp và ví dụ phản ứng tráng bạc của Glucozơ

Lý thuyết và Phương pháp giải

Phản ứng tráng bạc của glucozo:

Do phân tử glucozo có một nhóm CHO ⇒ tỉ lệ 1 glucozo → 2Ag

- Trong môi trường bazo Fructozo chuyển thành glucozo nên fructozo cũng bị oxi hóa bởi phức bạc – ammoniac (phản ứng tráng bạc).

Tương tự mantozo cũng tạo Ag với tỉ lệ 1 : 2 tương ứng.

Ví dụ minh họa

Bài 1: Đun nóng dung dịch chứa 18 gam glucozo với AgNO₃ đủ phản ứng trong dung dịch NH₃ thấy Ag tách ra. Tính lượng Ag thu được và khối lượng AgNO₃ cần dùng, biết rắng các phản ứng xảy ra hoàn toàn.

Hướng dẫn:

C₅H₁₁O₅CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH → C₅H₁₁O₅COONH₄ + 2Ag + 3NH₃ + H₂O

n_Ag = 2n_glucozo = 2.18/180 = 0,2 (mol)

⇒ m_Ag 0,2.108 = 21,6 (gam)

Bài 2: Cho 50 ml dung dịch glucozo chưa rõ nồng độ tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO₃|NH₃ thu được 2,16 gam Ag kết tủa. Tính nồng độ mol / lít của dung dịch glucozo đã dùng.

Hướng dẫn:

Ta có: n_Ag = 2,16/108 = 0,02(mol)

Từ (1) ⇒ n_glucozo = 0,01(mol) ⇒ C_M(glucozo) = 0,01/0,05 = 0,2M

Bài 3: Hỗn hợp m gam gồm glucozo và Fructozo tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO₃|NH₃ tạo ra 4,32 gam Ag. Cũng m gam hỗn hợp này tác dụng vừa hết với 0,8 gam Br₂ trong dung dịch nước. hãy tính số mol của glucozo và fructozo trong hỗn hợp ban đầu.

Hướng dẫn:

Phản ứng:

Phản ứng tráng bạc của Glucozơ

Ta có: n_Ag = 4,32/108=0,04(mol)

CH₂OH(CHOH)₄CHO + Br₂ + H₂O → CH₂OH(CHOH)₄COOH + 2HBr

⇒ n_glucozo = $n_{Br_2}$ $n_{Br_2}$ = 0,8/160 = 0,005(mol)

n_fructozo = 0,04/2 - 0,005 = 0,015 (mol)

Bài 4: Thủy phân hoàn toàn 62,5 gam dung dịch saccarozo 17,1% trong môi trường axit ta thu được dung dịch X. cho AgNO₃|NH₃ vào dung dịch X và đun nhẹ thu được khối lượng bạc là bao nhiêu?

Hướng dẫn:

Phản ứng tráng bạc của Glucozơ

Cả glucozo và fructozo đều tráng bạc ⇒ n_Ag = 2(a + a) = 4a

⇒ m_Ag = 0,125.108 = 13,5(gam)

Bài 5: Cho 6,84 gam hỗn hợp saccarozo và mantozo tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO₃|NH₃ thu được 1,08 gam Ag. Xác định số mol của saccarozo và mantozo trong hỗn hợp đầu?

Hướng dẫn:

Chỉ có mantozo tham gia phản ứng tráng gương.

Phản ứng tráng bạc của Glucozơ

Từ (*) ⇒ n_mantozo = 0,005 (mol)

⇒ n_saccarozo = 6,84/342 - 0,005 = 0,015 (mol)

B. Bài tập trắc nghiệm phản ứng tráng bạc của Glucozơ

Bài 1: Oxi hóa hoàn toàn một dung dịch chứa 27 gam glucozơ bằng dung dịch AgNO₃/NH₃. Khối lượng AgNO₃ đã tham gia phản ứng là:

A. 40 gam

B. 62 gam

C. 59 gam

D. 51 gam

Đáp án: D

C₅H₁₁O₅CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH → C₅H₁₁O₅COONH₄ + 2Ag + 3NH₃ + H₂O

$n_{AgNO_3}$ $n_{AgNO_3}$ = 2n_glucozo = 2.27/180 = 0,3 (mol)

⇒ $m_{AgNO_3}$ $m_{AgNO_3}$= 0,3.170 = 51 (gam)

Bài 2: Lấy 34,2 gam đường saccarozơ có lẫn một ít đường mantozơ đem thực hiện phản ứng tráng gương với lượng dư dung dịch AgNO₃/NH₃ thu được 0,216 gam Ag. Độ tinh khiết của mẫu đường saccarozơ này là:

A. 80%

B. 85%

C. 90%

D. 99%

Đáp án: D

Chỉ có mantozơ tham gia phản ứng tráng gương:

⇒ $n_{C_{12}H_{22}O_{11}}$ $n_{C_{12}H_{22}O_{11}}$ (mantozơ) = 1/2 . nAg = 1/2.0,216/108 = 0,001 mol

⇒ $m_{C_{12}H_{22}O_{11}}$ $m_{C_{12}H_{22}O_{11}}$ (mantozơ) = 342.0,001 = 0,342 g

Độ tinh khiết của mẫu đường saccarozơ = (342 - 0,342)/342 = 99%

Bài 3: Đun nóng dung dịch chứa 8,55 gam cacbohidrat X với một lượng nhỏ HCl. Cho sản phẩm thu được tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO₃/NH₃ thấy tạo thành 10,8 gam Ag kết tủa. Hợp chất X là:

A. Glucozơ

B. Fructozơ

C. Tinh bột

D. Saccarozơ

Đáp án: D

Saccarozơ thủy phân tạo ra glucozo và fructozo có tham gia phản ứng tráng gương.

Bài 4 Cho dung dịch chứa 3,51 gam hỗn hợp gồm saccarozơ và glucozơ phản ứng AgNO₃dư trong dung dịch NH₃ thu được 2,16 gam Ag. Vậy phần trăm theo khối lượng saccarozơ trong hỗn hợp ban đầu là:

A. 48,72%

B. 48,24%

C. 51,23%

D. 55,23%

Đáp án: A

Sơ đồ phản ứng

Bài 5: Hòa tan 6,12 gam hỗn hợp glucozơ và saccarozơ vào nước thu được 100ml dung dịch X. Cho X tác dụng với AgNO₃/NH₃ dư thu được 3,24 gam Ag. Khối lượng saccarozơ trong hỗn hợp ban đầu là:

A. 2,7 gam

B. 3,42 gam

C. 3,24 gam

D. 2,16 gam

Đáp án: B

C₅H₆(OH)₅(CH=O) → 2Ag

⇒ m_glucozo = (3,24 × 180)/216 = 2,7 (gam)

Vậy m_saccarozo = 6,12 – 27 = 3,42 (gam)

Bài 6: Đun nóng 250 gam dung dịch glucozơ với dung dịch AgNO₃/NH₃ thu được 15 gam Ag, nồng độ của dung dịch glucozơ là:

A. 5%.

B. 10%.

C. 15%.

D. 30%.

Đáp án: A

Phương trình phản ứng:

CH₂OH[CHOH]₄CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH → CH₂OH[CHOH]₄COONH₄ + 2Ag↓ + 3NH₃ + H₂O

CH₂OH[CHOH]₄CHO + 2AgNO₃ +3NH₃ + H₂O → CH₂OH[CHOH]₄COONH₄ + 2Ag↓ +2NH₄NO₃

Theo phương trình phản ứng ta thấy:

Nồng độ phần trăm của dung dịch glucozơ là:

C% = 12,5/250 . 100% = 5%

Bài 7: Thủy phân hỗn hợp gồm 0,02 mol saccarozơ và 0,01 mol mantozơ một thời gian thu được dung dịch X (hiệu suất phản ứng thủy phân mỗi chất đều là 75%). Khi cho toàn bộ X tác dụng với một lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃ thì lượng Ag thu được là:

A.0,090 mol.

B. 0,095 mol.

C. 0,12 mol.

D. 0,06 mol.

Đáp án: B

Vì hiệu suất phản ứng thủy phân là 75% nên tổng số mol mantozơ và saccarozơ tham gia phản ứng thủy phân là (0,02 + 0,01).75% = 0,0225 mol.

Số mol của mantozơ dư sau phản ứng thủy phân là 0,01.25% = 0,0025 mol.

Sơ đồ phản ứng:

C₁₂H₂₂O₁₁ (gồm mantozơ và saccarozơ phản ứng) → 2C₆H₁₂O₆ → 4Ag (1)

C₁₂H₂₂O₁₁ (mantozơ dư) → 2Ag (2)

Saccarozơ dư không tham gia phản ứng tráng gương.

Theo sơ đồ (1) và (2) suy ra tổng số mol Ag tạo ra là 0,095 mol.

Bài 8 Thủy phân hoàn toàn 100 gam dung dịch nước rỉ đường (nước sinh ra trong quá trình sản xuất đường saccarozo từ mía) thu được dung dịch, pha loãng thành 100 ml dung dịch X. Lấy 10 ml dung dịch X cho tham gia phản ứng tráng bạc trong môi trường kiềm với sự có mặt của NaOH và NH₃ thu được 0,648 gam Ag. Tính nồng độ của saccarozo trong dung dịch nước rỉ đường.

A. 5.21

B. 3,18

C. 5,13

D. 4,34

Đáp án: C