Glucose + Br2 + H2O → CH2OH[CHOH]4COOH + HBr

Glucose phản ứng với dung dịch brom (Br2) trong môi trường nước tạo thành gluconic Acid và làm mất màu dung dịch bromine. Phản ứng này là minh chứng cho tính khử của nhóm –CHO trong glucose, đồng thời là phương pháp nhận biết aldehyde đặc trưng trong Hóa học 12. Bài viết sẽ giúp bạn hiểu rõ phương trình, hiện tượng và ứng dụng của phản ứng glucose + Br2 + H2O.

1. Phản ứng của glucose với nước bromine

• Trong phản ứng, nhóm –CHO ở đầu mạch glucose bị oxi hóa thành nhóm –COOH, tạo thành gluconic acid (CH₂OH[CHOH]₄COOH).

• Đồng thời, bromine (Br₂) bị khử thành HBr, làm dung dịch bromine mất màu.

2. Điều kiện phản ứng xảy ra

Nhiệt độ thường

3. Hiện tượng quan sát được

• Dung dịch bromine ban đầu có màu vàng cam đặc trưng.

• Khi cho glucose vào và lắc nhẹ, màu vàng cam dần biến mất.

• Không tạo kết tủa, phản ứng xảy ra nhanh và êm dịu 

4. Bài tập glucose tác dụng với Br2 

Câu 1. Dung dịch glucose không có tính chất hoá học nào sau đây?

A. Phản ứng với Cu(OH)₂.

B. Phản ứng với thuốc thử Tollens.

C. Phản ứng với nước bromine.

D. Phản ứng thuỷ phân.

Câu 2. Có thể phân biệt glucose và fructose bằng cách cho từng chất tác dụng với

A. Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm, đun nóng.

B. thuốc thử Tollens.

C. dung dịch chứa Cu(OH)₂.

D. nước bromine.

Câu 3.  Phản ứng của glucose với nước bromine thể hiện tính chất của nhóm chức nào trong phân tử chất này? 

A. Aldehyde.

B. Hydroxy.

C. Ketone.

D. Hemiacetal.

------------------------