(C17H35COO)3C3H5 + NaOH → C17H35COONa + C3H5(OH)3

(C₁₇H35COO)₃C₃H₅ + NaOH → C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃ được VnDoc biên soạn là phương trình phản ứng xà phòng hóa tristearin thủy phân trong môi trường kiềm sản phẩm thu được là C₁₇H₃₅COONa và glixerol. Mời các bạn tham khảo nội dung chi tiết dưới đây.

1. Công thức của tristearin

Công thức hóa học của tristearin là (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

Ngoài ra các bạn tham khảo một số công thức của chất béo thường gặp

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅: tripanmitoylglixerol (tripanmitin)

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅: trioleoylglixerol (triolein)

2. Xà phòng hóa tristearin 

3. Điều kiện phản ứng Tristearin tác dụng với NaOH

Thủy phân trong môi trường kiềm

4. Bài tập vận dụng liên quan 

Câu 1. Công thức hóa học nào sau đây là của tristearin:

A. (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

B. (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅

C. (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅

D. (C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅

Câu 2. Khi xà phòng hóa tristearin ta thu được sản phẩm là

A. C₁₇H₃₅COONa và glixerol

B. C₁₅H₃₁COONa và glixerol

C. C₁₅H₃₁COONa và etanol

D. C₁₇H₃₃COONa và glixerol

Câu 3.  Xà phòng hóa hoàn toàn m gam tristearin bằng dung dịch NaOH dư, thu được 30,6 gam muối. Giá trị của m là

A. 29,7 gam

B. 14,85 gam

C. 22,28 gam

D. 11,14 gam

Câu 4. Cho 0,15 mol tristearin (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ tác dụng hoàn toàn với dung dịch KOH dư, đun nóng, thu được a gam glixerol. Giá trị của a là:

A. 13,8.

B. 18,4.

C. 14,4.

D. 9,2.

Câu 5. Xà phòng hóa hoàn toàn a gam chất béo A với một lượng vừa đủ NaOH. Cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu được 0,92gam glixerol và 9,18 muối khan. Giá trị của a là

A. 19,12.

B. 17,8.

C. 8,9.

D. 14,68.

................................