Glucose + Cu(OH)2 + NaOH → CH2OH[CHOH]4COONa + Cu2O + H2O
Phản ứng giữa C6H12O6 với Cu(OH)2 trong môi trường NaOH
Glucose (C6H12O6) phản ứng với dung dịch Cu(OH)2 trong môi trường kiềm NaOH tạo kết tủa đỏ gạch khi đun nóng. Phản ứng này không chỉ là minh chứng cho tính chất hóa học của glucose. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu phương trình phản ứng, hiện tượng, cơ chế và các bài tập ứng dụng xoay quanh phản ứng C6H12O6 + Cu(OH)2 + NaOH.
1. Phương trình hóa học glucose + Cu(OH)2 + NaOH
CH2OH[CHOH]4CH=O + 2Cu((OH)2 + NaOH 
\(\overset{t^{o} }{\rightarrow}\) CH2OH[CHOH]4COONa + Cu2O + 3H2O
2. Điều kiện phản ứng xảy ra
Nhiệt độ → Xuất hiện kết tủa đỏ gạch Cu2O chứng tỏ có phản ứng oxi hóa – khử xảy ra.
3. Hiện tượng xảy ra
Đun nóng dung dịch chứa glucose và Cu(OH)2 trong môi trường kiềm sẽ xuất hiện kết tủa màu đỏ gạch do Cu(OH)2 bị khử thành Cu2O. Đây là tính chất của nhóm chức aldehyde trong phân tử glucose.
4. Câu hỏi vận dụng liên quan
Câu 1. Cho dung dịch glucose vào bình đựng Cu(OH)2 trong dung dịch NaOH, đun nóng nhẹ
Tạo dung dịch màu xanh thẫm.
Tạo dung dịch màu xanh thẫm, sau đó đun nóng nhẹ xuất hiện chất kết tủa màu đỏ gạch.
Tạo dung dịch màu xanh thẫm, sau đó đun nóng nhẹ xuất hiện chất khí bay ra.
Không có phản ứng xảy ra.
Cho dung dịch glucose vào bình đựng Cu(OH)2 trong dung dịch NaOH, đun nóng nhẹ.
Tạo dung dịch màu xanh thẫm, sau đó đun nóng nhẹ xuất hiện chất kết tủa màu đỏ gạch
C6H12O6 + 2Cu(OH)2 \(\overset{NaOH.t^{o} }{\rightarrow}\) C6H12O7 + Cu2O↓ + 2H2O
A. Aldehyde.
B. Hydroxy.
C. Ketone.
D. Hemiacetal.
Nhóm chức không có trong cấu tạo của glucose: ketone.
Câu 3. Trong môi trường kiềm, glucose và fructose có thể chuyển hoá lẫn nhau. Điều đó chứng tỏ hai chất này
A. đều phản ứng với thuốc thử Tollens.
B. đều là những disaccharide.
C. đều làm mất màu nước bromine.
D. đều không có nhóm hydroxy.
Trong môi trường kiềm, glucose và fructose có thể chuyển hoá lẫn nhau. Điều đó chứng tỏ hai chất này đều phản ứng với thuốc thử Tollens.
Câu 4. Khi đun nóng dung dịch chứa carbohydrate X và Cu(OH)2 trong môi trường kiềm, X có phản ứng với Cu(OH)2 tạo kết tủa đỏ gạch. X không thể là
A. saccharose.
B. glucose.
C. fructose.
D. maltose.
X có phản ứng với Cu(OH)2 tạo kết tủa đỏ gạch ⟹ X có nhóm chức aldehyde: glucose hoặc maltose. Fructose cũng có phản ứng với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm, đun nóng tạo kết tủa đỏ gạch do trong môi trường kiềm, fructose có thể chuyển thành hợp chất có chứa nhóm −CHO.
Vậy X không thể là saccharose.
------------------------------
